辛口日本酒3種飲み比べ
posted on 2022-10-17
updated on 2022-10-17
updated on 2022-10-17
はじめに
焼き鳥居酒屋で、焼き鳥にあう辛口日本酒3種を飲み比べしました。
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①高砂 特別純米辛口
②麒麟山 やわらか
③美田 山廃純米 辛醸（しんじょう）
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①高砂 特別純米辛口
②麒麟山 やわらか
③美田 山廃純米 辛醸（しんじょう）
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焼き鳥店おすすめの辛口日本酒3種を飲み比べ！
重い
軽い
辛口
甘口
甘辛
濃淡
エレガントできれいな辛口
高砂 特別純米辛口
麹米に山田錦を使用し、五百万石、美山錦を掛け米としたワンランク上の純米酒。辛口に仕上げ、飲み飽きしないお酒を目指しました。2019インターナショナルサケチャレンジ「ブロンズ」受賞。飲みごたえのある辛口で、日本酒度はプラス10です。静岡おでんや唐揚げなど、味のしっかりとしたものでも相性は良いです。
まろやか×淡麗 すっきり軽めの辛口
麒麟山 やわらか
軽快でまろやか。お米のやさしい旨味とさっぱりとした飲み口が人気の定番酒。温めると味わいがより豊かになります。
新潟・奥阿賀産米100%使用
推薦温度
◎ 45℃
○ 20℃
○ 10℃
純米酒
新潟県阿賀町産「越淡麗」使用
アルコール度数：15度
新潟・奥阿賀産米100%使用
推薦温度
◎ 45℃
○ 20℃
○ 10℃
純米酒
新潟県阿賀町産「越淡麗」使用
アルコール度数：15度
お米の旨味を感じる辛口
美田 山廃純米 辛醸（しんじょう）
山廃純米ですが＋14まで醸し大辛口にしましたが、綺麗ながらも山廃ならではの味わいが有り、甘めの魚の煮付け等にも合います。
純米酒 山廃造り
日本酒度：+14
酸度：1.5
使用米：山田錦
精米歩合：70%
使用酵母：自社培養9号酵母
純米酒 山廃造り
日本酒度：+14
酸度：1.5
使用米：山田錦
精米歩合：70%
使用酵母：自社培養9号酵母
要素評価
外観
香り
味わい
おわりに
今回はやきとり居酒屋で、やきとりに合う「辛口日本酒3種を飲み比べセット」を飲み比べてみました。同じ辛口でも、お米の風味豊かなタイプ、すっきり軽めのタイプ、エレガントでキレイなタイプと、それぞれ違った印象をもっていておもしろかったです。
Mai IIZAWA
いいざわです。
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